Cépages :

Grenache 80 %
Mourvedre 10 %
Syrah 5 %
Counoise 5 %
Vaccarese 5 %

Age des vignes : 60 ans

Terroir : Argilo-silicieux sur galets roulés.

Vendanges : manuelles

Vinification : Egrappage total, longue macération et fermentation de 30 jours à des températiures maximum de 34°.
Elevage : 50% en fûts de chêne, 50% en cuve.
Mise en bouteille : au Domaine.

Dégustation :

Robe : rubis très foncé opaque.
Arômes : fruits rouges, évolution sur des notes boisées de cuir, de truffes, de café.
En bouche : concentré, gras et ample avec une finale très longue fruitée et réglissée.

Accompagne : les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier et les fromages à pâte molle.
Température de service : 18 à 20°
A conserver : 8 à 10 ans