Cépages :

Grenache 33,33 %
Syrah 33,33 %
Mourvedre 33,33 %

Age des vignes : 80 ans
Terroir : Argilo-silicieux sur galets roulés.

Quartiers : La Crau et le Bois de la ville

Vendanges : manuelles

Vinification : Egrappage total, longue macération et fermentation de 30 jours à des températures maximum de 34°.
Elevage : 100% en fûts de chêne.

Dégustation : (voir la fiche de DÉGUSTATION DU 20.04.05 AVANT MISE EN BOUTEILLES)
Robe : violet profond, opaque.
Arômes : fruits noirs et rouges, moka, des touches de cuir, café et truffe.
En bouche : la bouche confirme le nez, la bouche est grasse, ample, très très longue.

Accords mets et vins : viandes rouges épicées ou en sauce, gibier dont sanglier.

Température de service : 18 à 20°

Capacité de vieillissement : 30 ans