Cépages :

Grenache 100 %

Age des vignes : 100 ans

Terroir : Argilo-silicieux sur galets roulés de La Crau.

Vendanges : manuelles

Vinification : Egrappage total, longue macération et fermentation de 30 jours à des températures maximum de 34°.

Elevage : 30% en fûts de chêne, 70% en cuve

Mise en bouteille : au Domaine

Dégustation : (voir la fiche de DÉGUSTATION DU 04.07.07 APRÈS MISE EN BOUTEILLES le 06.06.2007)
Robe : quasi noire.
Arômes : fruits rouges et noirs: myrtille, fraise des bois, parfums de rose, violette et lilas.
En bouche : puissant, frais, soyeux

Accompagne : les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier et les fromages à pâte molle.

Température de service : 18 à 20°

Capacité de vieillissement : 30 ans