Appellation : TAVEL
Cuvée : " La Dame Rousse "
Couleur : Rosé
Millésime : 2010
Surface du vignoble : 9 Ha.
Rendement : 44 Hl./Ha.
Cépages :

Grenache 60 %
Cinsault 10 %,
Mourvedre 10 %
Syrah 10 %
Bourboulenc 5 %
Clairette 5 %

Age des vignes : 40 ans

Vinification : Egrappage à 100 %, macération à froid pendant 48 h., pressurage par pression pneumatique et fermentation à 18°.
Mise en bouteille : au Domaine.
Dégustation :

Robe : rose soutenu, brillance et limpidité.
Arômes : très complexes de fleurs et de fruits blancs et rouges (framboises).
En bouche : très plein, rond et gras, avec une longue finale fruitée et anisée.

Accompagne : les charcuteries, volailles, viandes blanches, grillades, poissons frits, la soupe de poissons, les pâtes, les pizzas, la cuisine avec de l’ail et la cuisine asiatique.

Température de service : 12°
Capacité de vieillissement : 4 à 6 ans