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Appellation : TAVEL
Cuvée : " Reine des Bois"
Couleur : Rosé
Millésime : 2009
Surface du vignoble : 3 Ha.
Rendement : 38 Hl./Ha.
Cépages :

Grenache 60 %
Clairette 15 %
Cinsault 10 %,
Syrah 10 %
Bourboulenc 5 %

Age des vignes : 40 ans

Terroir : plateau de Vallongue, terrasse
villafranchienne de galets roulés sur socle
sablo-argileux.
Vendanges : manuelles.

Vinification : Egrappage à 100 %, macération à froid pendant 48 h., pressurage par pression pneumatique et fermentation à 18°.
Mise en bouteille : au Domaine.
Dégustation :

Robe : rose soutenu, brillance et limpidité.
Arômes : très complexes de fleurs et de fruits blancs et rouges (framboises, grenade, fraise). Légèrement mentholé.
En bouche : aérien, élégant, frais, très long.

Accompagne : les volailles, viandes blanches, certains poissons, la soupe de poissons, certains fruits de mer, la cuisine avec de l’ail, et la cuisine asiatique.
Température de service : 12°
Capacité de vieillissement : 8 à 10 ans.
Copyright © 2009
Producteur : DELORME PROPRIETAIRES RECOLTANTS - S.C.A DOMAINE DE LA MORDOREE
CHEMIN DES OLIVIERS - 30126 TAVEL (FRANCE) - Tél. +33 (0) 4 66 50 00 75 - Fax +33 (0) 4 66 50 47 39
Pour plus d'infomations : info@domaine-mordoree.com