50 G DE PARMESAN
30 G DE BEURRE
SEL, POIVRE DU MOULIN
1 MOULE À MANQUE

Préchauffer le four à 200°c

Faites fondre le beurre directement dans le moule à feu moyen

Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et le vinaigre. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.

Ajoutez les tomates

Laissez cuire 5mn en soupoudrant le reste de sucre, salez et poivrez

Laissez refroidir quelques minutes

Répartissez le parmesan en copeaux

Couvrez avec la pâte les tomates en rentrant bien sur les côtés du moule

Piquez avec une fourchette et enfournez 20mn environ

Retournez le moule sur une grande assiette

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Servir avec un Tavel du Domaine de la Mordorée (10 à 12° C comme température de service de préférence)

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Séquence détaillée de la recette :

Préchauffer le four à 200°c

 

Faites fondre le beurre directement dans le moule à feu moyen

Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et le vinaigre. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.

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Ajoutez les tomates

Laissez cuire 5mn en soupoudrant le reste de sucre, salez et poivrez

Laissez refroidir quelques minutes

 

Répartissez le parmesan en copeaux

Couvrez avec la pâte les tomates en rentrant bien sur les côtés du moule

Piquez avec une fourchette et enfournez 20mn environ

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Retournez le moule sur une grande assiette

 

Recette mise au point par ARMELLE MIGIEU SAINT VERAN BEAUMES DE VENISE