Merci
JOYEUX !
2008
aura été, pour nous tous, chaotique.
Il faut bien reconnaître que les mauvaises nouvelles se sont
enchaînées et que l’espoir d’un monde meilleur
paraissait quelque peu décalé par rapport au quotidien.
Et
pourtant, parfois, l’optimisme renaît grâce à
un événement dont on n’imaginait pas la portée :
le
printemps 2008 a été terrible pour nous : pluie,
humidité, chaleur tropicale, le mildiou qui est l’un de
nos pires ennemis a proliféré comme jamais : le
service de protection des végétaux (organisme d’Etat
qui existe depuis le début du xxème siècle) n’avait
jamais enregistré des conditions aussi propices à ce
champignon qui détruit le feuillage et les grappes.
Reconnaissons-le,
nous avons failli tout perdre. Le fait de refuser d’utiliser
certains produits de traitement chimiques, que nous considérons
comme extrêmement néfastes pour les équilibres
naturels, nous a évidemment mis une pression supplémentaire.
Au
mois de juin nous étions au bord de la rupture, car la situation
se dégradait rapidement et la récolte semblait en grand
danger. Aucune bonne nouvelle ne venant nous réconforter, le
moral était au plus bas.
L’éclaircie
est venue d’une décision dont nous n’imaginions pas
la portée :
il y a plusieurs années que je souhaitais faire un essai de
labour à cheval, et j’ai trouvé un « cocher-
laboureur » qui a pu venir mi-juin labourer nos vignobles
de Châteauneuf-du-Pape.
Ce
fut une révélation ! Non seulement le travail réalisé
était remarquable : il ne restait plus un brin d’herbe,
mais cela se faisait en silence, sans énergie fossile, avec
une précision chirurgicale, un respect absolu de nos vieux
ceps centenaires, qui parfois ne survivent que grâce à
une petite racine.
Merveilleux…,
enchanteur…, une évidence !
Le
cheval, qui a 7 ans, est un magnifique comtois de 600 kilos, obéissant
au doigt et à l’œil à son cocher.
Un
moment d’éternité qui tranche avec cette sensation
de chaos qui nous saisissait.
Alors
oui, merci JOYEUX ! ( c’est le nom du cheval ) pour
nous avoir redonné l’espoir d’un monde meilleur dans
lequel il serait possible de vivre en harmonie avec la nature même
lorsqu’elle s’acharne.
J’ai
donc décidé d’acheter un cheval et d’apprendre
à labourer, car cela fonctionne mille fois mieux que ce que
l’on pouvait espérer. Ce n’est pas du folklore, c’est
une réalité étonnante et même déstabilisante
car tellement à rebours du monde moderne. Le progrès
n’est pas toujours là où on le pense !
Finalement,
mi-juillet, le temps s’est mis au beau et le mildiou a disparu,
laissant derrière lui beaucoup de cicatrices : une récolte
sensiblement diminuée et un épuisement des hommes et
du matériel.
Puis
fin août, début septembre, des épisodes orageux
se sont succédés avec une rare violence ; à
nouveau nous avons pensé que la récolte allait être
perdue, mais notre travail acharné au vignoble durant juillet
et août avec un ébourgeonnage et un effeuillage parfaits
de façon à aérer au maximum les grappes, a fait
toute la différence. Nous avons pu attendre patiemment le retour
du beau temps avec des températures très fraîches
et beaucoup de Mistral à partir de mi-septembre.
Les
raisins sont restés extrêmement sains, ont mûri
tout doucement et ont pu être récoltés à
maturité parfaite.
Tout
cela a été bien sûr facilité par notre
respect du sol, qui le rend extrêmement perméable et
capable de se remettre de tels événements de façon
très naturelle, on voit vraiment que le sol est vivant et réagit !
Finalement,
donc, nous avons une toute petite récolte : moins 25%,
mais de très bonne qualité : les mourvèdres
sont magnifiques et les autres cépages sont excellents.
Tous
les vins sont très équilibrés, avec beaucoup
de parfums. Et si la structure tannique s’avère moins
ferme qu’en 2005 ou 2006, elle est tout de même au-dessus
de la moyenne et les vins seront plus souples tout en étant
concentrés.
Les
vendanges se sont terminées le 7 octobre alors qu’elles
avaient commencé le 1er septembre, soit les plus longues et
les plus tardives que nous ayons connues.
Bien
sûr la crise financière a rajouté sa dose de stress
aux difficultés de l’année, mais la qualité
remarquable du millésime 2008, qui suit les excellents 2007,
nous permet de rester optimistes, car avec de tels vins en cave, nous
sommes certains de faire plaisir à nos clients, et, se faire
plaisir en ces temps compliqués, reste indispensable
2008
est aussi l’année des nouveautés :
-
Nous commençons à produire au compte-goutte notre fameux
CONDRIEU, planté en 2004 ; le coteau commence à
produire de toutes petites quantités de ce nectar unique, qui
ne sera pas commercialisé mais disponible à la dégustation
au caveau pour ce premier millésime ; nous considérons
que le vignoble est encore un peu trop jeune pour exprimer suffisamment
son terroir.
-
Nous créons une cuvée Reine des Bois de TAVEL, car,
au plus le temps passe, au plus nous sommes fiers de nos TAVEL qui
expriment désormais des qualités de complexité
et d’harmonie qui méritent amplement de rentrer dans le
club de la « REINE DES BOIS ».
-Vous
pouvez aller sur notre site internet pour y trouver des tableaux de
maturité remis à jour, une recette inédite « le
bar à la Mordorée », des accords mets-vins,
ainsi que la vidéo du labour à cheval des vignes de
Châteauneuf-du-Pape.
Dans
l’attente du plaisir de vous recevoir en nos chais de Tavel,
veuillez agréer l’assurance de nos chaleureuses salutations.
Christophe
DELORME
