Une
Histoire d’Amour
Nous
aimons nos vignes. Plus que tout, c’est cet amour de la terre
qui nous anime ; cet amour, nos vignes nous le rendent au centuple,
les vins que nous produisons reflètent de plus en plus cette
relation fusionnelle.
C’est pourquoi nous avons décidé d’officialiser
cet amour partagé à partir de 2010, en nous engageant
dans la certification agriculture biologique. C’est la suite
logique de plusieurs décennies de vie commune.
Depuis tant d’années, toutes nos actions sont motivées
par le respect du sol, de ses équilibres, de cette vie invisible,
d’une infinie richesse qui fait la qualité des terroirs
de « notre » vallée du Rhône, une
région unique que nous adorons.
Jusqu’à
récemment, l’utilisation unique du cuivre en agriculture
biologique pour certains traitements comme la lutte contre les champignons
qui attaquent le vignoble, nous semblait à double tranchant. En
effet, l’excès de cuivre est reconnu néfaste pour
la vie des sols ; or c’est cette vie qui est au centre de
nos préoccupations, de façon à exprimer au mieux
les qualités de nos terroirs. Il nous apparaît évident
que, désormais, de réelles avancées techniques,
l’utilisation de tisanes de plantes en complément (prêle,
ortie) et notre expérience nous permettent une utilisation
beaucoup plus raisonnable du cuivre, et qu’il est possible de
ne pas nuire à cette vie invisible et pourtant si essentielle.
Nous avons donc décidé d’entamer le processus de
certification en agriculture biologique, à partir de la vendange
2010.
Cette
démarche correspond parfaitement à notre philosophie,
puisque nos exigences sont depuis toujours bien plus rigoureuses que
les cahiers des charges imposés par la certification BIO :
respect absolu de la structure des sols, biodiversité, lutte
contre l’érosion, vendanges 100% à la main, sélection
de plants provenant de nos vieilles vignes, repos des sols, sont des
contraintes qui n’existent pas en BIO mais que nous mettons depuis
toujours en place.
Il nous semble en effet nécessaire d’aller bien au-delà
des préconisations imposées par le cahier des charges
si l’on veut conserver les qualités de nos terroirs et
les transmettre en parfait état aux générations
futures.
Dans
le but d’aller toujours plus loin dans la recherche de l’excellence,
et suite à l’essai extraordinaire de labour à cheval
l’an dernier, nous sommes allés au bout de nos rêves
et au mois de Novembre, nous accueillerons SAKO : un magnifique
cheval de race comtoise de 3 ans, 800 kg et 1,73 m au garrot, une
bien belle bête d’une douceur et d’une gentillesse
infinies, qui sera parfait pour le labour de nos très vieilles
parcelles, de Chateauneuf-du-Pape, Tavel et Lirac sans tassement du
sol et en harmonie totale avec la nature.
Le
millésime 2009 s’annonce somptueux, l’hiver a été
rigoureux, long et pluvieux, le printemps frais et très pluvieux
ce qui a permis de recharger les nappes phréatiques.
Les sources qui s’étaient taries depuis des années,
se sont remises à couler ; la nature était magnifique,
cela a fait du bien au moral, après cet hiver bien pesant pour
nous tous.
Ce printemps frais et pluvieux ne nous a pas posé de problème
particulier, et nous avons abordé l’été
dans de bonnes conditions. Le vignoble ayant été particulièrement
soigné, il était prêt à aborder la sècheresse
estivale. Juillet et août furent très secs, août
fut très chaud, les maturités ont avancé très
vite et comme les nuits sont restées fraîches, le potentiel
aromatique la couleur et l’équilibre des vins ont été
parfaits, les vignes ayant parfaitement résisté à
la sècheresse prononcée.
La
vendange s’est déroulée dans des conditions optimales,
sans une goutte de pluie avec un début le 24/08 et une fin
le 16/09. Au final, la qualité des vins est réellement
époustouflante : couleur, richesse, soyeux des tanins,
arômes intenses et complexes, équilibre parfait, tout
y est pour faire de 2009 une des meilleures années de notre
histoire. Tous les cépages ont réussi à atteindre
l’optimum de maturité et seront donc propices à
des cuvées spéciales de très haute tenue.
Le seul problème, mais il est de taille, est la baisse de récolte
énorme que nous subissons sur tous les vins : 25% en moyenne,
c’est considérable et cela induira forcément une pénurie
sur ce millésime exceptionnel, contrairement à 2007
où les quantités étaient normales.
Le
millésime 2008 quant à lui, confirme après élevage
tout le bien que nous pensions de lui l’année dernière :
les vins sont colorés, très parfumés, veloutés,
les tanins sont soyeux.
Moins structuré en tanins que 2007 ou 2009 , c’est un
millésime délicieux , de garde moyenne, qui procure
beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais sera également apte
à un vieillissement harmonieux. Il est à noter que le
potentiel de garde est moins élevé qu’en 2005,
2007 ou 2009, capables eux, de tenir vingt ans et plus.
Le millésime le plus proche dans l’esprit est 2000, une
bien belle référence, à maturité aujourd’hui.
Concernant
les nouveautés : la production de Condrieu a été
un peu plus importante (c’est très relatif), nous avons
une barrique de 228 litres. Le millésime 2009 sera excellent
pour les blancs du nord de la Vallée du Rhône, et nous
commercialiserons donc quelques bouteilles.
Le
millésime 2007, dont les quantités produites étaient
plus importantes, reste à notre tarif puisque nous avons encore
quelques centaines de bouteilles à commercialiser ; tant
mieux, cela laisse le choix entre les différentes années.
Nous
abordons 2010 avec beaucoup de sérénité ;
les perspectives d’avenir pour des vins de qualité, produits
avec éthique et authenticité, nous semblent favorables
et nos choix, dans le passé, s’avèrent être
des atouts décisifs pour le futur.
Nous sommes donc optimistes, et cela fait du bien.
Christophe
DELORME
