Accords mets-vins


Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

RECETTE LIRAC DR ROUGE

Canards aux cèpes

4 Personnes - Préparation 15 min - Cuisson : 25 min

INGRÉDIENTS :

2 Magrets de canard, 500g de Cèpes, 20g de beurre, sel, poivre, ciboulette

PRÉPARATION :

A l'aide d'un couteau, faites quelques entailles dans la peau des magrets. Déposez-les côté peau dans une poêle bien chaude sans matière grasse et faites cuire jusqu’à ce que presque toute la graisse soit fondue (éliminez-la au fur et à mesure).

Retournez les magrets et poursuivez la cuisson quelques instants côté chair. Salez, poivrez, couvrez d’un papier aluminium et réservez au chaud.

Nettoyez les cèpes puis faites-les sauter dans une poêle chaude beurrée pendant environ 10 min. Salez, poivrez, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec les magrets.

Accompagnez de pommes de terre sautées


Télécharger la recette

Situé à Tavel dans le département du Gard, le Domaine de la Mordorée illustre une diversité de recettes qui vont vous plonger au coeur des accords entre le vin et les mets.

Nous vous accompagnons également à travers des conseils pratiques permettant de vous aider à trouver le vin qui s’accordera à votre plat.