Accords mets-vins


Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

RECETTE LIRAC RDB BLANC

ACCORD AVEC NOTRE LIRAC BLANC LA REINE DES BOIS

Croustillants pomme, chèvre, miel et thym

INGRÉDIENTS :

4 pommes d’une variété qui se tienne à la cuisson :
golden, gala, etc…

½ c à c de mélange 4 épices, 10 feuilles de brick, 2 fromages de chèvre rond, miel crémeux, feuilles de thym, huile d’olive, graines de sésame noir

Pour 20 pièces - Préparation 30 min - Cuisson : 12 min

PRÉPARATION :

Éplucher et couper chaque pomme en 10 quartiers. Dans une sauteuse, les faire revenir dans l’huile d’olive puis laisser cuire à couvert dix minutes avec le mélange de quatre épices et le thym. Laisser refroidir. Réserver.

Couper les fromages de chèvre en tranches. Couper chaque feuille de brick en deux puis les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau.

Garnir chaque demi-feuille de pomme cuite, d’une tranche de fromage de chèvre et d’un peu de miel. Plier la feuille de brick en triangle. Poser les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Parsemer de graines de sésame. Cuire au four à 180 °c pendant une douzaine de minutes. Déguster tiède avec une salade de mesclun aux noix !


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Situé à Tavel dans le département du Gard, le Domaine de la Mordorée illustre une diversité de recettes qui vont vous plonger au coeur des accords entre le vin et les mets.

Nous vous accompagnons également à travers des conseils pratiques permettant de vous aider à trouver le vin qui s’accordera à votre plat.