Accords mets-vins


Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

RECETTE TAVEL DR

ACCORD AVEC NOTRE TAVEL ROSÉ LA DAME ROUSSE

Tarte au chocolat et fruits rouges

INGRÉDIENTS :

1250g de Farine, 125 + 15g de Beurre, 50g de Cacao, 50g de sucre glace, 1 jaune d’œuf battu, 15g d’Amande en poudre sel

La Garniture au Chocolat : 200g de Chocolat noir, 1 à c de Miel, 20cl de Crème liquide, 15g de Beurre, 300g de Fruits rouges mélangés, 20g de sucre

6 Personnes - Préparation 15 min - Cuisson : 30 min

PRÉPARATION :

Pétrissez le beurre avec le sucre glace, 1 pincée de sel, le sucre, le cacao, l'œuf, les amandes en poudre et la farine tamisée. Filmez la pâte et réfrigérez 2 h.

Étalez-la dans un moule à tarte beurré. Lestez et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 20 min. Dans un saladier, mélangez les fruits rouges et le sucre. Réfrigérez.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le miel. Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre.

Versez cette crème chocolat sur la pâte, lissez et disposez les fruits rouges. Réfrigérez 2 h.


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Situé à Tavel dans le département du Gard, le Domaine de la Mordorée illustre une diversité de recettes qui vont vous plonger au coeur des accords entre le vin et les mets.

Nous vous accompagnons également à travers des conseils pratiques permettant de vous aider à trouver le vin qui s’accordera à votre plat.