Les vendanges


Nous sommes inflexibles sur le tri des raisins et le ramassage à la main, et franchement hostiles à la machine à vendanger.

Au Domaine de la Mordorée, tout est trié et contrôlé. Ainsi, des consignes strictes sur ce qui est à ramasser et à éliminer sont données aux vendangeurs, avant leur départ vers chaque parcelle. Un second tri est ensuite effectué sur la benne à vendange par des personnes spécialisées.

La très grande variété de cépages et de terroirs nous conduit à étaler la récolte selon les maturités, et à vendanger chaque parcelle au moment opportun. Pour ce faire, nous effectuons avant et pendant les vendanges, plus de 100 contrôles de maturité pour 38 parcelles réparties sur 8 communes différentes.



Toutes ces opérations (travail du sol, vendanges vertes, soins apportés à la vigne et aux vendanges), entraînent des coûts de deux à trois fois supérieurs à ceux d’une viticulture chimique, et entièrement mécanisée. Nous sommes pourtant convaincus qu’il est inacceptable et honteux de gâcher les prestigieux terroirs que nos ancêtres nous ont légués.

 

VENDANGE 100% MANUELLE SUR LA TOTALITÉ DU DOMAINE DE LA MORDORÉE


Pour plus de renseignements sur les travaux de vendange, n’hésitez pas à nous contacter au 04.66.50.00.75.


Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée
Vignoble Biodynamie DEMETER - Vins Certifiés Biologiques
Exploitation Haute Valeur Environnementale
 
DELORME - PROPRIÉTAIRES - RÉCOLTANTS
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Horaires d'ouverture (Caveau de dégustation/vente) :
Lundi au vendredi : 8h à 12h00 puis 13h30 à 17h30 
Monday to Friday : 8am to 12pm and 1.30pm to 5.30pm
(horraires mis à jour le 5 janvier 2021)
Téléphone : +33 (0)4 66 50 00 75
 
Adresse : 250 chemin des oliviers, 30126 TAVEL, France
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