Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

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Admettant que la nature est beaucoup plus douée que l’homme, le Domaine de la Mordorée dispose des terroirs uniques de la Vallée du Rhône permettant aux différents cépages de s'exprimer pleinement et d'offrir des subtilités aromatiques dépourvus d’artifices à chaque produit mis en vente.

Respectant les principes de la viticulture biologique, l’équipe de cette exploitation viticole s’engage à laisser les souches de levures naturelles présentes dans l’ensemble de ses terroirs, et surveille constamment l’évolution de la fermentation par des contrôles et des analyses régulières réalisées par un œnologue extérieur.

Convaincu que les grands vins sont issus de grande qualité, le Domaine de la Mordorée attache une attention particulière sur tout le vignoble, notamment à toutes les étapes de fabrication du vin, allant de la vendange jusqu’à la vinification.


 
LIRAC ROUGE

CUVÉE "LA DAME ROUSSE"


Appellation : LIRAC

Cuvée : la Dame rousse

Millésime : 2017

Couleur : rouge

Surface : 22 Ha.

Rendement : 30 Hl/Ha.

Cépages : Grenache 50 % Syrah 50 %

Age des vignes : 40 ans

Terroir : argilo-silicieux avec des galets roulés

Vinification : 20 jours de macération avec un contrôle des températures.

Fermentation : 100% en cuve inox

Vendanges : à la main / Mis en bouteille au Domaine

DÉGUSTATION

Robe : rouge très sombre et très dense.

Arômes : très fruités (prune, fraise) floraux (violette), avec une note légèrement grillée

En bouche : tanins fins, du gras, finale très longue et fraîche

Accords : les viandes grillées, les daubes, les cuissons à l’étouffée, certains plats asiatiques.

Température de service : 18°C

Potentiel de garde : 2 à 8 ans

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