Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

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Admettant que la nature est beaucoup plus douée que l’homme, le Domaine de la Mordorée dispose des terroirs uniques de la Vallée du Rhône permettant aux différents cépages de s'exprimer pleinement et d'offrir des subtilités aromatiques dépourvus d’artifices à chaque produit mis en vente.

Respectant les principes de la viticulture biologique, l’équipe de cette exploitation viticole s’engage à laisser les souches de levures naturelles présentes dans l’ensemble de ses terroirs, et surveille constamment l’évolution de la fermentation par des contrôles et des analyses régulières réalisées par un œnologue extérieur.

Convaincu que les grands vins sont issus de grande qualité, le Domaine de la Mordorée attache une attention particulière sur tout le vignoble, notamment à toutes les étapes de fabrication du vin, allant de la vendange jusqu’à la vinification.


 
TAVEL

CUVÉE "LA DAME ROUSSE"

 


Appellation : TAVEL

Cuvée : la Dame rousse

Millésime : 2018

Couleur : rosé

Surface : 10 Ha.

Rendement : 42 Hl/Ha.

Cépages : Grenache 60 % Cinsault 10% Syrah 10 % Mourvèdre 10% Clairette 5% Bourboulenc 5%

Age des vignes : 40 ans

Terroir : assemblage de plusierus terroirs : galets roulés, lauzes calcaires et sablonneux.

Vinification : éraflage à 100%, macération à froid suivit d’un contrôle des températures

Fermentation : à 18°C

Vendanges : à la main

Mis en bouteille au Domaine

DÉGUSTATION

Robe : rosé avec des reflets bleutés.

Arômes : très fruités (fraise, cerise, groseille, pamplemousse rose et mandarine) floraux, délicats, de roses anciennes.

En bouche : rond et frais.

Accords: poissons, viandes blanches, crustacés, plats épicés, orientaux et asiatiques.

Température de service : 12° C

Potentiel de garde : 1 à 5 ans

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