Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

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Admettant que la nature est beaucoup plus douée que l’homme, le Domaine de la Mordorée dispose des terroirs uniques de la Vallée du Rhône permettant aux différents cépages de s'exprimer pleinement et d'offrir des subtilités aromatiques dépourvus d’artifices à chaque produit mis en vente.

Respectant les principes de la viticulture biologique, l’équipe de cette exploitation viticole s’engage à laisser les souches de levures naturelles présentes dans l’ensemble de ses terroirs, et surveille constamment l’évolution de la fermentation par des contrôles et des analyses régulières réalisées par un œnologue extérieur.

Convaincu que les grands vins sont issus de grande qualité, le Domaine de la Mordorée attache une attention particulière sur tout le vignoble, notamment à toutes les étapes de fabrication du vin, allant de la vendange jusqu’à la vinification.


 
TAVEL

CUVÉE "REINE DES BOIS"

 


Appellation : TAVEL

Cuvée : la Reine des Bois

Millésime : 2018

Couleur : rosé

Surface : 3 Ha.

Rendement : 38 Hl/Ha.

Cépages : Grenache 60 % Clairette 15% Syrah 10 % Cinsault 10% Bourboulenc 5%

Age des vignes : 40 ans

Terroir : Plateau de Vallongue, terrasse villafranchienne de galets roulés sur socle sablo-argileux.

Vinification : éraflage à 100%, macération à froid et contrôle des températures

Fermentation : à 18°C

Vendanges : à la main

Mis en bouteille au Domaine

DÉGUSTATION

Robe : rose soutenu, brillance et limpidité

Arômes : très complexes de fleurs et de fruits blancs et roues (framboises, grenade, fraise). Légèrement mentholé.

En bouche : aérien, élégant, frais, très long.

Accords: les volailles, viandes blanches, certains poissons, la soupe de poissons, certains fruits de mer, la cuisine avec de l’ail et la cuisine asiatique.

Température de service : 12°C

Potentiel de garde : 1 à 6 ans

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