Domaine viticole de la Mordorée
Domaine viticole de la Mordorée

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Admettant que la nature est beaucoup plus douée que l’homme, le Domaine de la Mordorée dispose des terroirs uniques de la Vallée du Rhône permettant aux différents cépages de s'exprimer pleinement et d'offrir des subtilités aromatiques dépourvus d’artifices à chaque produit mis en vente.

Respectant les principes de la viticulture biologique, l’équipe de cette exploitation viticole s’engage à laisser les souches de levures naturelles présentes dans l’ensemble de ses terroirs, et surveille constamment l’évolution de la fermentation par des contrôles et des analyses régulières réalisées par un œnologue extérieur.

Convaincu que les grands vins sont issus de grande qualité, le Domaine de la Mordorée attache une attention particulière sur tout le vignoble, notamment à toutes les étapes de fabrication du vin, allant de la vendange jusqu’à la vinification.


 
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

CUVÉE "LA DAME VOYAGEUSE"

 


Appellation : Châteauneuf-du-pape

Cuvée : la Reine des bois

Millésime : 2017

Couleur : rouge

Surface : 4 Ha.

Rendement : 30 Hl/Ha.

Cépages : Grenache 90 % Mourvèdre 4% Syrah 4 % Counoise 1% Vaccarese 1%

Age des vignes : 60 ans changer pour 50 ans

Terroir : argilo-silicieux sur des galets roulés

Vinification : égrappage total, longue macération et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures.

Fermentation : 15% en barriques déjà utilisées, 85% en cuve inox

Vendanges : à la main / Mis en bouteille au Domaine

DÉGUSTATION

Robe : rubis très foncé, opaque.

Arômes : fruits rouges (fraise, cerise) violette et réglisse.

En bouche : belle matière, de la fraîcheur, beaucoup de fruits, des tanins fins et une belle longueur.

Accords : les viandes rouges, les plats en sauce, fromage à pâte molle

Température de service : 18°C /

Potentiel de garde: 2 à 10 ans.

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