Admettant que la nature est beaucoup plus douée que l’homme, le Domaine de la Mordorée dispose des terroirs uniques de la Vallée du Rhône permettant aux différents cépages de s'exprimer pleinement et d'offrir des subtilités aromatiques dépourvus d’artifices à chaque produit mis en vente.
Respectant les principes de la viticulture biologique, l’équipe de cette exploitation viticole s’engage à laisser les souches de levures naturelles présentes dans l’ensemble de ses terroirs, et surveille constamment l’évolution de la fermentation par des contrôles et des analyses régulières réalisées par un œnologue extérieur.
Convaincu que les grands vins sont issus de grande qualité, le Domaine de la Mordorée attache une attention particulière sur tout le vignoble, notamment à toutes les étapes de fabrication du vin, allant de la vendange jusqu’à la vinification.
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CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
CUVÉE "REINE DES BOIS"  Appellation : Châteauneuf-du-pape Cuvée : La Reine des bois Millésime : 2017 Couleur : rouge Surface : 4 Ha. Rendement : 30 Hl/Ha. Cépages : Grenache 80% Mourvèdre 10% Syrah 5%Vaccarese 5% Age des vignes : 50 ans Terroir : argilo-silicieux sur des galets roulés Vinification : égrappage total, longue macération et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures. Fermentation : 10 mois: 20%en barriques déjà utilisées, 80% en cuveinox. Vendanges : à la main / Mis en bouteille au Domaine DÉGUSTATION Robe : rubis très foncé, opaque. Arômes : fruits rouges (fraise, cerise) et noirs (cassis et mûre) violette et réglisse, évolution sur des notes de cuir et truffe. En bouche : concentré, gras, ample avec une finale très longue, fruitée et réglissée Accords : les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier et les fromages à pâte molle Température de service : 18°C Potentiel de garde : 4 à 12 ans. Fiche technique 2017Fiche technique 2018 |
