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TAVEL

CUVÉE "REINE DES BOIS"

Appellation : TAVEL
Cuvée : la Reine des Bois
Millésime : 2016
Couleur : rosé
Surface : 3 Ha.
Rendement : 38 Hl/Ha.
Cépages : Grenache 60 % Clairette 15% Syrah 10 % Cinsault 10%
Bourboulenc 5%
Age des vignes : 40 ans
Terroir : Plateau de Vallongue, terrasse villafranchienne de galets
roulés sur socle sablo-argileux.
Vinification : éraflage à 100%, macération à froid pendant 48h.
Fermentation : à 18°C
Vendanges : à la main
Mis en bouteille au Domaine

Dégustation

Robe : rose soutenu, brillance et limpidité
Arômes : très complexes de fleurs et de fruits blancs et roues
(framboises, grenade, fraise). Légèrement mentholé.
En bouche : aérien, élégant, frais, très long.
Accords : les volailles, viandes blanches, certains poissons, la soupe
de poissons, certains fruits de mer, la cuisine avec de l’ail et la
cuisine asiatique.
Température de service : 12°C
Potentiel de garde : 6 à 10 ans