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Tarte au chocolat et fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Pour la pâte :
    • 1250g de Farine
    • 125 + 15g de Beurre
    • 50g de Cacao
    • 50g de sucre glace
    • 1 jaune d’œuf battu
    • 15g d’Amande en poudre sel
  • La Garniture au Chocolat :
    • 200g de Chocolat noir
    • 1 à c de Miel
    • 20cl de Crème liquide
    • 15g de Beurre
    • 300g de Fruits rouges mélangés
      20g de sucre

Préparation :

Pétrissez le beurre avec le sucre glace, 1 pincée de sel, le sucre, le cacao, l’œuf, les amandes en poudre et la farine
tamisée. Filmez la pâte et réfrigérez 2 h.

Étalez-la dans un moule à tarte beurré. Lestez et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 20 min. Dans un saladier, mélangez les
fruits rouges et le sucre. Réfrigérez.

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le miel.
Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre.
Versez cette crème chocolat sur la pâte, lissez et disposez les fruits rouges.

Réfrigérez 2 h.

Accord avec un Châteauneuf-du-Pape
LA REINE DES BOIS

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